मीठी दही - Mishti Doi Recipe - Meetha Dahi

Mishti Doi Recipe in Hindi एक Bengali Cuisine है, जो मिष्टी दोई के नाम से कोलकत्ता में आपको आसानी से मिल जायेगा। इसे Bengali Sweets के रूप में लोगों के द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। खट्टी दही तो आपको कही भी खाने के लिये मिल जायेगी पर मीठी दही कोलकाता की Speciality है। ये खाने में किसी मिठाई से कम नहीं लगती। इसलिए इसे Bangali Sweet Dessert में रखा गया है। आपको कोलकत्ता के किसी भी दुकान में कच्चे मिट्टी के बर्तन में जमा हुआ मिष्टी दोई खाने के लिये मिल जायेगा। ताजा दही हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। Dahi में एक ऐसा रसायनिक पदार्थ पाया जाता है,जिस कारण ये दूध की अपेक्षा जल्दी पच जाता है। दही पेट से सम्बंधित बीमारियों जैसे कब्ज, अपच, गैस में सेवन करने से काफी लाभ होता है। इसके रोजाना सेवन से Cholesterol जैसी समस्याओं में काफी राहत मिलती है। उम्र बढ़ने के साथ साथ लोगों की प्रतिरोधक क्षमता भी कम होती जाती है, पर दही के रोजाना सेवन से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। दही में नींबू का रस डाल कर चेहरे और त्वचा पर लगाने से चेहरा खूबसूरत और चमकदार लगने लगता है। Curd Benefits बहूत सारे है ,कुछ तो हमने आपको बता दिए है। चलिये अब हम Mishti Doi या Meetha Dahi Banane ka Tarika जानते है।

  • समय - 5 घंटे

सामग्री (Ingredients for Bengali Mishti Doi)

Milk Recipes

दूध

1 लिटर
Yogurt In Hindi

दही

1 छोटा चम्मच (जामन के लिए)
Cardamom

इलाइची

5 पीस
Sugar

चीनी

1/4 कप

विधि (How to make Meetha Dahi Recipe)

  • बिस्कुट को मिक्सर में पीस कर पॉउडर बना लीजिये।
  • गैस पर दूध को धीमी आंच पर ख़ौलने दीजिये।
  • बिस्कुट पाउडर को एक कटोरी में थोड़े से गुनगुने दूध में डालकर घोल ले।
  • दूध के ख़ौलने पर कटोरी में घुले बिस्कुट पॉउडर और चीनी डालकर चलाइये और 10 मिनट ख़ौलने दीजिये।
  • दूध को अच्छी तरह चलाये ताकि दूध में कोई गुठली न हों और तब गैस बंद कर दे और इलाइची का छिलका उतारकर पॉउडर बना लीजिये।
  • इलाइची पॉउडर दूध में मिलाकर थोडा ठंडा होने दीजिये।
  • जब दूध हल्का गर्म रहे तभी दही को डालकर किसी ऐसी जगह रख दीजिये ,जहां बर्तन को 6 घंटे कोईं हिलाये नहीं।
  • आपकी दही खाने के लिये तैयार है।
  • इसे फ्रिज में ठंडा करके खाये, खाने में मजा आ जायेगा।
  • गर्मियों के मौसम का Best Healthy Dessert है।
  • नोट

    • दही बनाने के लिये फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करे|

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