परवल की सब्जी - Parwal Ki Sabji - Aloo Parwal Ki Sabji

Parwal Ki Sabji आपको किसी भी Party, Festival और शादी में दिख जायेगी। गर्मियों के मौसम में परवल मार्केट में मिलने लगती है। Parwal को कुछ लोग और भी दुसरे नामों से जानते है जैसे:- Potol, परोल, Pointed Gourd, Green Potato Patal और Parvar Vegetable कहते है। इसमें सफेद रंग की धारियां होती हैं, जो हरे रंग के पटल पर अच्छे लगते है। पटल की सब्जी खाने के बहुत फायदे है, ये हमारे शरीर की बहुत सारे विटामिन, मिनरल, कैल्शियम की जरुरतो को पूरा करता है। Parval Sabji पीलिया या लिवर से सबधित बीमारियों, स्किन से सबन्धित बीमारियों, ब्लड से सबन्धित बीमारियों को होने से बचाता है। इसमे फाइबर होने के कारण कब्ज नही होने देता। परवल की बहुत सारी रेसिपीज बनती है, चलिए आज उनमे से एक डिश आलू परवल की सब्जी बनाना सिखते है। परवल की सब्जी को बिहारी स्टाइल या ढाबा स्टाइल में बनाकर परिवार वालों को खिलाइए सभी को बहुत पसंद आएगी। Patal Ki Sabji को इस रेसिपी में आलू के साथ बनाया गया है| Aloo Parwal Ki Sabji के लिए मैंने उबले हुए आलू का इस्तेमाल किया है| परवल की सब्जी बनाने की विधि में प्याज और परवल को सुनहला करते हुए भूनना जरूरी है तभी जाकर आलू परवल की सब्जी एक स्वादिष्ट मसालेदार सब्जी बनती है| Parwal Ki Sabji Kaise Banaye चलिए जानते है|

  • समय :- 35 मिनट
  • सदस्य:- 5 लोंगो के लिये

सामग्री (Ingredients for Aloo Parwal Ki Sabji)

Potato Recipes

आलू

3 बड़े आकार के
Tomato In Hindi

टमाटर

2 छोटे आकार का
Onion

प्याज

5 मध्यम आकार का
Garlic

लहसुन

8 कली
Ginger

अदरक

1 इंच
Cumin Seeds

जीरा

1छोटा चम्मच
Black Pepper

काली मिर्च

1/2 छोटा चम्मच
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Red Chilli Powder

लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Panch Phoran

पंचफोरन

1/2 छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार
Mustard Oil

सरसों तेल

3 बड़े चम्मच

परवल की सब्जी बनाने की विधि (How to Make Parwal Ki Sabji)

  • आलू को धोकर 1/2छोटा चम्मच नमक और 1/2 कप पानी के साथ कुकर में डालकर गैस पर चढ़ा दे।
  • मध्यम आंच पर 2 सिटी लगाकर गैस बंद कर दे।
  • परवल को चाकू से हल्का छिलकर धोले।
  • परवल के आगे और पीछे का सिरा काट कर चार भाग में काट ले।
  • प्याज को छिलकर धोले और बारीक़ काट ले।
  • सब्जी के लिए मसाला तैयार कर लेते है।
  • अदरक को छिलकर, हरी मिर्च की ठंडल तोड़ कर, टमाटर सभी को धोले।
  • टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च और धनिया को मिक्सर में पीस कर महीन पेस्ट बना ले।
  • गैस पर कड़ाही गर्म कर तेल डाले और परवल को भुने।
  • सब्जी में जितनी नमक डालनी है उसका आधा अभी तेल में डाल दे।
  • परवल को सुनहला होने पर भुनकर निकाल ले।
  • अब आलू को छिलकर 4 भाग कर ले।
  • आलू को तेल में हल्का सुनहला भूनकर निकाल ले।
  • बचे तेल में पंचफोरण, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च को तोड़कर डाले।
  • पंचफोरण के फूटने पर कसूरी मेथी और प्याज डालकर सुनहला होने तक भुने।
  • अब इसमे पिसे मसाले, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भुने।
  • जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो समझ लीजिये कि मसाले भून गए है।
  • अब कड़ाही में परवल, आलू और एक कप पानी डालकर ढक्कन से ढक कर धीमी आँच पर कुछ देर पकने दे।
  • 10 मिनट में आपकी सब्जी पक जायेगी,अब पानी डालकर ग्रेवी को अपने अनुसार गाढा या पतला बना ले।
  • आलू परवल की सब्जी में गर्म मसाला डालकर 2 मिनट पकने दे और गैस बंद कर दे।
  • नोट

    • सब्जी को नमक डालकर भुनने पर सब्जी जल्दी पकती है।
    • आलू परवल की सब्जी भुनते समय तेल कम पड़े तो तेल और डाल ले।

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