चना दाल का तड़का - Bengali Chana Dal Recipe - Chane Ki Dal Ki Recipe

Chana Dal Recipe In Hindi को बंगाली स्टाइल में नारियल (Coconut), चीनी और शुद्ध घी से तड़का लगाकर बनाया जाता है| चना दाल का तड़का को कभी आपने बंगाली स्टाइल में बनाकर खाया है? मीठा स्वाद सुनते ही दिमाग में एक ही बात आती है कि दाल और मीठी! निश्चित ही अच्छी नहीं लगेगी। पर यकीन मानिये हल्की मीठे स्वाद के कारण ही बंगाली स्टाइल में बनी Chana Dal Ka Tadka खाने में ज्यादा स्वादिस्ट लगती है। Chane Ki Dal Ki Recipe को बंगाल में पूरी या लुची के साथ खाया जाता है। पर चना दाल रेसिपी को आप पराठा, नान, तंदूरी रोटी या साधारण रोटी के साथ भी खायेंगे तो भी ये बहुत ही टेस्टी लगेगा। Cholar Dal Recipe In Hindi में आप अपने स्वाद के अनुसार घी कम या ज्यादा कर सकते है। दाल मखनी की तरह ही Bengali Cholar Dal Recipe भी एक स्वादिष्ट Recipes है| चने की दाल की रेसिपी में नारियल का स्वाद और चीनी की हल्की मिठास ही Bengali Chana Dal Recipe को ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है| Chane ki Daal को कुकर में पानी, नमक और हल्दी के साथ गैस पर चढ़ा दीजिये और 4 सिटी धीमी आँच पर लगाकर गैस बंद कर दे| अब दाल को घी में जीरा, चीनी, नारियल और कुछ भारतीय मसालों के साथ तड़का लगा दे, आपका बंगाली चना दाल रेसिपी बनकर तैयार है| चलिये आज चना दाल तड़का बनाने की विधि सीखते है|

  • बनाने का समय - 25 मिनट
  • सदस्य- 3-4 लोगों के लिये

सामग्री (Ingredients for Chana Dal Recipe In Hindi)

Ghee

घी

2 छोटा चम्मच
Cumin Seeds

जीरा

1 छोटा चम्मच
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Garam Masala Powder

गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच
Cardamom

इलाइची

3 पीस
Cloves

लौंग

4 पीस
Raisins In Hindi

किसमिस

2 बडा चम्मच
Red Chilli Powder

लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Sugar

चीनी

1 छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार

चना दाल तड़का बनाने की विधि (How to make chana dal tadka recipe in hindi)

  • चना दाल को धोले और कुकर में चना दाल, नमक और हल्दी भी डाल दे।
  • साथ ही चना दाल में 1 कप पानी डाल दे।
  • अब गैस पर कुकर का ढक्कन बंदकर धीमी आच पर चढ़ाकर छोड़ दे।
  • कुकर के 4 से 5 सिटी मारने पर गैस बंद कर दे।
  • कुकर के प्रेसर निकलने पर दाल को हल्का मैश कर ले।
  • नारियल को कद्दूकस कर ले|
  • दाल में तड़का लगा के लिए एक कड़ाही को गैस पर गर्म करें।
  • कड़ाही मे घी डाल दे।
  • अब घी में जीरा डाले और गैस की आंच कम कर दे ।
  • जीरा के फूटने पर सुखी लाल मिर्च को दो टुकड़ा कर के डाले, साथ ही दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता, इलाइची और बड़ी इलाइची (दरदरा करके) डाल दे।
  • अब इसमें नारियल, लाल मिर्च पाउडर और किसमिस डाल कर नारियल के सुनहला होने तक भूने।
  • अब इसे कुकर में डाल दे और साथ ही चीनी और गर्म मसाला भी डालकर कुकर को 2 मिनट के लिए तेज आंच पर चढ़ा दे।
  • दाल गाढ़ी है तो पानी डालकर अपने इच्छानुसार पतली कर ले।
  • उसके बाद कुकर के हल्का प्रेशर बनाते ही गैस बंद कर दे।
  • आपकी चना दाल का तड़का तैयार है।
  • परोसते समय थोड़ी सी घी ऊपर से डाल दे, जिससे दाल का स्वाद और बढ़ जायेगा।
  • नोट

    • Bengali Chana Dal Recipe in Hindi में नारियल आप सुखा या फ्रेश दोनों इस्तेमाल कर सकते है।
    • फ्रेश नारियल को थोडा ज्यादा (1 मिनट) फ्राई करना होगा।
    • इस रेसिपी में आप काजू, बादाम भी डाल कर सकते है, लेकिन फ्राई करके ही डाले।

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