आलू का पराठा - Aloo Ka Paratha Banane Ki Vidhi - Aloo Ka Paratha Recipe

Aloo Ke Parathe Ki Recipe एक पोपुलर ब्रेकफास्ट डिश है। जो पुरे देश में काफी पसंद किया जाता है। आलू का पराठा बच्चों से लेकर बड़ो तक सभी को काफी पसंद आता है। आलू का पराठा बनाने की विधि में मेहनत और समय भी कम ही लगती है, इसलिए इसे नाश्ते में बना सकते है। आटा की लोई में उबले आलू को मसाले के साथ फ्राई कर भरना और बेल कर पराठा का आकार देना और तवे पर पकाना ही Aloo Ke Parathe Ki Recipe में मुख्यतः काम होते है। इसके लिए आप आटे को पहले से भी गुंद कर रख सकते है, ताकि बनाने में समय कम लगे| Aloo Ka Paratha Recipe खाने में बहुत ही टेस्टी होते है। आप Aloo Paratha Recipe In Hindi को दही, आचार, हरी चटनी, टोमेटो सॉस किसी भी चीज के साथ खा सकते है। आलू के पराठे बनाने के तरीके बहुत है पर हम उस तरीके से बना रहे है, जिसमे पराठा ज्यादा स्वदिस्ट बने, चलिए Aloo Ka Paratha Banane Ki Vidhi जानते है।

  • तैयारी का समय -10 मिनट
  • बनाने का समय -30 मिनट
  • 10-11 पराठे के लिए

सामग्री (aloo paratha ingredients)

Potato Recipes

आलू

4 बड़े आकार के
Onion

प्याज

1 बड़े आकार का
Garlic

लहसुन

10 कली
Ginger

अदरक

1/2 इंच
Fenugreek Leaves

कसूरी मेथी

2 छोटा चम्मच
Turmeric Powder

हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Dry Mango Powder

आमचूर पाउडर

1 छोटा चम्मच
Cumin Seeds Powder

जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Black Pepper

काली मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच
Garam Masala Powder

गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच
Salt

नमक

स्वादानुसार
Coriander Leaves In Hindi

धनिया पत्ता

2 बड़े आकार का
Nigella Seeds

कलौजी

1/2 छोटा चम्मच
Ajwain

आजवाइन

1/2 छोटा चम्मच
Ghee

घी

पराठे सेकने के लिए
Mustard Oil

सरसों तेल

1 बडा चम्मच

आलू का पराठा बनाने की विधि (How to make Stuffed Aloo Paratha)

  • प्याज को बारीक़ काट ले और लहसुन और अदरक का पेस्ट बना ले।
  • कुकर में आलू और 1/2 कप पानी डालकर गैस पर धीमी आँच पर चढ़ा दे और 3 सिटी लगवाकर गैस बंद कर दे|
  • घनिया पत्ता और हरी मिर्च को बारीक़ काट ले।
  • गैस पर कड़ाही में तेल डालकर गर्म करे और उसमे कस्तूरी मेथी और सुखी लाल मिर्च को दो भागो में तोड़ कर डाले।
  • कड़ाही में प्याज को डालकर गुलाबी होंने तक भुने और एक एक करके उसमे सारे मसाले डाले।
  • लहसून-अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर 2 मिनट भुने।
  • अब उसमे आलू को मैश कर के डाले और 5-8 मिनट तक भुने।
  • आलू में जीरा पॉउडर, काली मिर्च पॉउडर, आमचूर पाउडर, गर्म मसाला डालकर 2 मिनट भुने।
  • जब आलू भून जाये तब उसमे आजवाइन, कलौंजी, धनिया पत्ता डालकर मिलाये और गैस बंद कर दे।
  • अब इस सामग्री को ठंडा होने के लिए कुछ देर छोड़ दे।
  • तब तक पराठे के लिए आटा गुंद लेते है।
  • आटे में थोडा नमक और गुनगुना पानी डालकर मुलायम आटा गुंद ले।
  • अब पराठे में भरने के लिए जो मिश्रण है उसे पोटैटो मैशर से या हाथो से अच्छी तरह मैश कर ले।
  • अब आटे की छोटी छोटी लोइयाँ (रोटी की लोई से थोडी बड़ी) बनाकर इस मिश्रण को भरे और बेल ले।
  • गैस पर तावा को गर्म कर पराठे को तवे पर डालिये।
  • पराठा एक तरफ से पक जाये (पराठा आसानी से तवा पर मूव करने लगे) दूसरी तरफ से पलट कर पराठे को पकाये और घी डाले।
  • दोनों तरफ से पराठे को घी लगाकर चिती जैसा हल्का लाल कर ले और थाली में निकालते जाये।
  • इसी तरह सारे पराठे बना ले।
  • अब इन पराठे को टोमेटो सौस, हरी चटनी किसी भी चीज के साथ खा सकते है।
  • पराठे में घी के जगह पर मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • पराठे को healthy recipe बनाने के लिये घी और तेल के जगह पर Olive oil का इस्तेमाल करें।

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